مع التفشي المتكرر للوباء ، يبدو أن المزيد من المطاعم تستخدم روبوتات توصيل الطعام بدلاً من النوادل لتقديم وجبات الطعام. إلى حد كبير ، خففت روبوتات توصيل الطعام من مشكلة التوظيف الصعب ، ويمكنها أيضًا تحسين كفاءة توصيل الطعام وجذب انتباه رواد المطعم ، وهو ما يبدو أنه يمثل فائدة كبيرة للمطاعم.
ومع ذلك ، بدأ رفاق النادل في القلق بشأن ما إذا كان سيتم استبدالهم بالروبوتات في المستقبل.
لماذا يوجد المزيد والمزيد من روبوتات توصيل الطعام؟
هناك جانبان رئيسيان للزيادة في روبوتات توصيل الطعام: أولاً ، تحت تأثير الوباء ، أصبح العمل عاملاً سلبياً رئيسياً في صناعة التموين. صعوبة استقدام العمال هي جانب واحد فقط. كما أن تأثير الوباء على العمليات اليومية لصناعة الطعام جعل بعض المتاجر غير قادرة على تحمل تكاليف العمالة الأصلية.
من ناحية أخرى ، في ظل الوباء ، أصبح توصيل الطعام بدون تلامس محط اهتمام الناس بشكل متزايد ، وقد تجنبت روبوتات توصيل الطعام الانتشار غير المقصود للوباء أثناء الوجبات.
عادةً ما تحتوي روبوتات توصيل الطعام على صواني متعددة الطبقات ، ويمكن للصينية ذات الطبقة الواحدة تحميل ما يصل إلى 10 كجم. مع نظام تحديد المواقع المتزامن والخريطة المجهز ، ودقة تحديد المواقع واستقرارها ، لتحقيق عملية مستقرة وفعالة في سيناريوهات التطبيقات المختلفة مثل المطاعم.
بالمقارنة مع النوادل البشرية ، فإن روبوتات توصيل الطعام أكثر كفاءة. بأخذ إغلاق الطاولات وتنظيفها كمثال ، يمكن لروبوت توصيل الطعام أن يجمع أدوات المائدة من 4-8 طاولات في كل مرة ، وهو ما يعادل ثلاثة أضعاف العمل اليدوي.
في الوقت نفسه ، يتيح التعاون متعدد المستويات لآلات متعددة التعاون بذكاء من خلال مركز التكامل المركزي في نفس بيئة العمل ، بدرجة عالية من التنسيق ، مما يؤدي إلى زيادة تحسين كفاءة توصيل الوجبات.
وفقًا لبيانات استخدام المطعم ، يمكن للروبوت أن يقدم أكثر من 300 طبق في المتوسط كل يوم ، وخلال مواسم ذروة العطلات ، يمكنه تقديم أكثر من 400 طبق في يوم واحد. مقارنةً بتوصيل النادل لحوالي 200 طبق يوميًا ، فقد وصلت كفاءة روبوت توصيل الطعام إلى 1.5 إلى 2 ضعف كفاءة النادل.
بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت روبوتات توصيل الطعام أيضًا مسرحًا لبعض المطاعم. على سبيل المثال ، بعد إدخال روبوتات توصيل الطعام في Haidilao Hotpot ، لم يتم تحسين كفاءة توصيل الطعام فحسب ، بل اجتذب أيضًا انتباه العديد من رواد المطعم ، وحتى بعض رواد المطعم سيفعلون ذلك بشكل خاص لأن روبوت توصيل الطعام جاء للتجربة .
بالإضافة إلى ذلك ، على الأقل في Haidilao ، فإن وجود روبوتات توصيل الطعام لا يحل محل الخدمات البشرية ، ولكنه يحررهم من أعمال توصيل الطعام ، مما يتيح لهم الحصول على مزيد من الوقت لخدمة رواد المطعم الآخرين.
الروبوتات تحل محل النوادل؟ من السابق لأوانه القول
على الرغم من مقارنتها بموظفي الخدمة التقليديين ، تتمتع روبوتات توصيل الطعام بمزايا جيدة من حيث الكفاءة والتكلفة والنظافة ، إلا أنه لا يزال من السابق لأوانه استبدال العمالة البشرية ككل.
بادئ ذي بدء ، لا تزال منتجات الروبوت تواجه مشكلة التكيف مع البيئة. في عملية توصيل الطعام ، إذا لم يكن الضيوف في مقاعدهم أو تعطلت الماكينة ، فلا يزال يتعين دمجها مع التشغيل البشري لضمان التشغيل المنظم للمطعم.
بالإضافة إلى ذلك ، خلال فترة ذروة الوجبة ، سيكون للوضع المزدحم تأثير كبير على حركة الروبوت ويؤثر على كفاءة توصيل الوجبات. لذلك ، فإن بعض المطاعم ببساطة الروبوتات الخمول خلال ساعات الذروة.
ثانيًا ، نظرًا لمحدودية التكنولوجيا ، وبغض النظر عن السعر الذي يكون عليه روبوت توصيل الطعام ، فإن وظائفه بسيطة نسبيًا ، ويمكنه فقط تحقيق وظائف محدودة مثل الترحيب بالضيوف وطلب الوجبات وتقديم الوجبات. إذا كان من الممكن إضافة المزيد من الوظائف سهلة الاستخدام في عملية التطوير المستقبلية ، فأنا أعتقد أن روبوتات توصيل الطعام ستكون أكثر شيوعًا.
وفقًا لبيانات شبكة معلومات الصناعة الصينية ، فإن معدل اختراق السوق الحالي لروبوتات الخدمة التجارية هو 3 بالمائة فقط ، منها معدل تغلغل روبوتات توصيل الطعام أقل من 1 بالمائة. يمكن ملاحظة أن شعبية الروبوتات في صناعة المطاعم لا تزال بعيدة.
كأداة للعمل الإضافي ، يمكن للروبوتات القيام بعمل متكرر وأساسي ، وتحرير موظفي الخدمة من العمل المعقد في الماضي ، والسماح للموظفين بالاضطلاع بالمهام التي تتطلب التواصل وأكثر صعوبة في التشغيل. قد تكون طريقة الاستخدام هذه طريقة أكثر ملاءمة للتعاون بين الإنسان والآلة.