عندما يتعلق الأمر بروبوتات توصيل الطعام ، ربما تفكر في الفنادق الراقية والمطاعم الذكية.
ولكن في الواقع ، لدهشتنا ، تستحوذ روبوتات توصيل الطعام الآن على المطاعم المحلية.
إذا كنت لا تصدقني ، فيمكنك فتح حسابك على Twitter ، والبحث عن الكلمات الرئيسية - وستجد أن روبوتات توصيل الطعام ، التي كانت ذات يوم مرادفة للشعور بالتكنولوجيا ، تهبط في الحي بسرعة العين المجردة.
من المطاعم المحلية بالقرب من منزلي في شمال شرق الصين إلى محلات الزريعة الصغيرة في مدن الدرجة الثالثة ، ثم إلى جميع أنواع مطاعم الوجبات السريعة ، أصبح من اليومي أن تتقدم روبوتات توصيل الطعام للحصول على وظائف.
حتى على وسائل التواصل الاجتماعي ، هناك الكثير من الأشخاص الذين يشاركون اللحظة التي يخدمهم فيها روبوت توصيل الطعام ، من تقديم الطعام في المطاعم ، وتوصيل الطعام في الفنادق إلى توجيه العملاء في مراكز التسوق. في غضون بضع سنوات فقط ، تحول الروبوت من تميمة لمشاهير عبر الإنترنت إلى عامل حقيقي.
01
وبحلول نهاية عشر سنوات، أصبح عاملا بدوام جزئي.
عندما دخلت روبوتات توصيل الطعام لأول مرة إلى أعين الجمهور ، كانت في الغالب مشهدا جميلا.
في عام 2010 ، كان مطعم هوت بوت ذاتي الخدمة في جينان أول من قدم خدمة توصيل الطعام عبر الروبوت وأصبح من المشاهير الصغار عبر الإنترنت في المنطقة.
في السنوات التي تلت ذلك ، ظهرت مطاعم الروبوت في جميع أنحاء البلاد بدرجات متفاوتة.
لكن الروبوتات كانت وسيلة للتحايل التسويقي أكثر من كونها عملية - كان على معظم الروبوتات الأولى لتوصيل الطعام أن تعلق شرائط مغناطيسية على السقف لإرشادها على الخرائط المحددة مسبقا.
وهذا يعني أنه من الصعب تجنب الروبوتات وغير عملي، وحتى تصميم المسار الثابت يتطلب من المطاعم توظيف موظفين للمساعدة في عملية التسليم.
لذلك ، خلال هذه الفترة ، على الرغم من أن روبوت توصيل الطعام كان يتمتع بسمعة طيبة ، إلا أنه لا يوجد تطبيق عملي حقيقي ، ومطاعم روبوتية حولها ، أيضا في الغالب في افتتاح وإغلاق دورة المتجر.
لم يكن حتى عام 2016 ، بعد اختراقات في تكنولوجيا القيادة الذاتية وتكنولوجيا التفاعل بين الإنسان والكمبيوتر ، أن آلات توصيل الطعام بدأت جزءا لا يتجزأ من تدفق الأعمال التجارية للمطاعم.
عام 2018 هو منعطف حاسم. هذا العام ، استثمرت Haidilao 100 مليون يوان لإطلاق أول مطعم ذكي في العالم. المعنى التمثيلي وراء ذلك هو أن عمالقة التموين قد دخلوا المجال أيضا وجمعوا بين الروبوتات وخدمات تقديم الطعام.
في وقت لاحق ، بدأ العديد من عمالقة تقديم الطعام في السلسلة ، مثل Haidilao و Xiabu Xiabu ، في تقديم روبوتات توصيل الطعام على نطاق واسع.
تظهر الإحصاءات الصادرة عن Dianbaodian أن حجم السوق لروبوتات توصيل الطعام في الصين كان 20 مليون يوان فقط في عام 2017 ، لكنه وصل إلى 220 مليون يوان في عام 2019.
نعم ، دخلت روبوتات توصيل الطعام المسار السريع للتطوير بعد عام 2016 وتعثرت في ركوب موجة التسليم غير المأهول خلال جائحة COVID-19 في عام 2020.
بطبيعة الحال، قد يكون الاعتراف من العمالقة ورأس المال دليلا على شعبيتها أكثر من tuyere.
وفقا لبيانات تشومشا ، في عام 2021 ، كان هناك أكثر من 120 حدثا استثماريا وتمويليا يتعلق بمسار روبوت الخدمة ، بمبلغ تمويل إجمالي يزيد عن 10 مليارات يوان ، وأكثر من نصف مبلغ التمويل الفردي البالغ 100 مليون يوان أو أكثر.
خاصة بمجال روبوت توصيل الطعام للاعبين الرئيسيين ، ولكن أيضا معدل التعرض الحالي للسوق للاعبين الأعلى - Optimus Intelligence و Purdue Technology ، تم استهدافه من قبل العاصمة. من بينها ، قادت أوبتيموس إنتليجنس في سبتمبر 2021 من صندوق رؤية سوفت بنك استثمارا بقيمة 200 مليون دولار ، وبوردو تكنولوجي في مايو وسبتمبر من العام الماضي ، تم تلقيها من سيكويا كابيتال ، ميتوان وجولتين أخريين من تمويل إجمالي قدره مليار يوان. كما أن منتجات توصيل الطعام الجديدة من Reeman robot محبوبة من قبل العملاء.
02
روبوت توصيل الطعام يغرق أيضا
وراء طفرة التمويل ، بدأت روبوتات توصيل الطعام في العمل بشكل متكرر.
أرسلت العديد من العلامات التجارية لتقديم الطعام ، بما في ذلك Haidilao و Xiabu Xiabu و Xibei Oat Noodle Village و Dezhuang Hotpot و Xiaolongkan و Baheli و Dadong و Bianyifang و Wangshunge وما إلى ذلك ، "عروضا" إلى روبوتات توصيل الطعام ، بل إن العديد من فنادق السلسلة أصبحت مؤيدة قوية لروبوتات توصيل الطعام.
بالإضافة إلى المطاعم ذات العلامات التجارية في مدن الدرجة الأولى والثانية ، ظهرت روبوتات توصيل الطعام في السوق الغارقة ، وتوظف المطاعم هؤلاء العمال الجدد في الغالب على أساس الإيجار للشراء.
الآن ، يمكن للمستهلكين بالفعل رؤية الروبوتات التي تقدم الطعام في العديد من المطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم.
على سبيل المثال ، زار مراسل شاندونغ بيزنس ديلي ما يقرب من 20 مطعما كبيرا ومتوسطا وصغيرا في منطقة ليكسيا ومنطقة شيتشونغ ومنطقة تيانكياو في مدينة جينان بشكل عشوائي. من بينها ، ظهر أكثر من 30٪ من المطاعم كشخصية روبوتات توصيل الطعام ، ومعظمها مطاعم عادية مثل مطاعم الأواني الساخنة ومطاعم الشواء.
، بالطبع ، قد لا يكون معظم الناس تصورا دقيقا في روبوت وجبات المطاعم العادية ، وتطبيق مقارنة بسيطة هو أن التعليقات العامة ، وإدخال روبوت الغرفة ، والقفز إلى محتوى ، بالإضافة إلى سلسلة مطاعم haidilao الكبيرة ، بيتزا كوخ ، هناك العديد من ما يسمى الفناء الصغير للمزرعة الشمالية الشرقية ومطعم حديقة جيانغنان XX.
في الواقع ، لنفس السبب الذي جعل السلاسل الكبيرة تبدأ روبوتات توصيل الطعام ، تحتاج المطاعم العادية إلى خفض التكاليف وأن تكون أكثر كفاءة ، وعلى مدى العامين الماضيين ، يبدو أن روبوتات توصيل الطعام قادرة على القيام بذلك.
بادئ ذي بدء ، من حيث كفاءة الخدمة ، في نظر الصناعة ، فإن كفاءة توصيل الطعام لروبوت توصيل الطعام تعادل 1.5 من مقدمي الطعام. عادة ، يمكن لروبوت توصيل الطعام المكون من أربعة مستويات تقديم ما بين ثمانية و 24 طبقا في المرة الواحدة ، و 200 إلى 300 صينية في اليوم ، مقارنة ب 150 إلى 200 صينية يوميا للنوادل البشريين.
ثانيا ، من التكلفة ، عادة ما تشتري روبوتات غرفة من 10000 إلى 30000 يوان ، وسعر أطباق غرفة صناعة الأغذية والمشروبات هي في الغالب سعر قطعة ، إذا كان 0.5 دولار لكل طبق ، في اليوم ، 100 طبق ، تكلفة السنة من 15000 إلى 16000 يوان ، إذا كنت تستخدم الروبوت المرور ، يمكن استرداد تكلفة 1 إلى 2 سنوات.
إذا استأجرنا ، فسيكون السعر أقل. في المطاعم العادية ، يبلغ راتب ساعي الطعام حوالي 4000 يوان ، في حين أن سعر إيجار روبوت توصيل الطعام يتراوح في الغالب بين 2000 و 3000 يوان.
فيما يتعلق بصناعة المطاعم ، باعتبارها صناعة كثيفة العمالة ، مع تباطؤ المعروض من الموارد البشرية ، أصبحت التكلفة البشرية عبئا لا يطاق بين تكاليف صناعة المطاعم.
ومما زاد الطين بلة، أن النوادل في المطاعم كانوا منذ فترة طويلة من بين الوظائف الثلاث الأولى التي تعاني من نقص في المعروض، كما أن نقص العمال في جميع أنحاء مهرجان الربيع قد ابتليت به صناعة المطاعم. بناء على ذلك ، ولادة روبوتات توصيل الطعام ، إلى حد ما ، لاستكمال الفجوة التي خلفها تحول موظفي الخدمة.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقا للعديد من التقارير البحثية ، يرتبط صعود روبوتات توصيل الطعام أيضا بشعبية التوصيل غير المأهول في عصر ما بعد الوباء.
في السنوات الأخيرة ، جعل التفشي المستمر للوباء والتقدم الصعب للأعمال الحقيقية صناعة المطاعم تدرك باستمرار أهمية خفض التكاليف ، ويمكن لاعتماد روبوتات توصيل الطعام أن يقلل بالفعل من تكاليف العمالة ويضمن جودة الخدمة. على سبيل المثال، قللت بعض الفنادق المعزولة من خطر الإصابة باستخدام الروبوتات لتوصيل الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لبعض المطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم ، يمكن أن يلعب إدخال واحد أو اثنين من روبوتات التوصيل دورا في جذب العملاء.
على وسائل التواصل الاجتماعي ، قال العديد من المستهلكين إن تجربة تناول الطعام التي يجلبها روبوت توصيل الطعام جديدة ومثيرة للاهتمام ، وسيعود العديد من الآباء إلى المطعم مرارا وتكرارا لأن أطفالهم يحبون الروبوت.
03
هل سيختفي النادل؟
لذا ، هل هذا يعني أن روبوتات توصيل الطعام ستحل محل النوادل؟
في نظر شركات الروبوتات ، فإن الإجابة هي بالتأكيد نعم ، ولكن عندما يتعلق الأمر باللحظة ، قد يفضل العملاء وأصحاب المطاعم البشر.
بعد كل شيء ، لا تزال الروبوتات رقيقة جدا من حيث التنقل الخدمي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأشياء حول روبوت توصيل الطعام التي لم يعلن عنها المصنعون ، مثل التشغيل والصيانة بعد البيع ، وعمر خدمة الروبوت ، وكلها مشاكل حقيقية. على عكس الهواتف المحمولة ، يمكن إرسالها إلى مركز خدمة ما بعد البيع القريب في أي وقت وفي أي مكان.
حتى هايديلاو ، التي تعتبر مؤيدا قويا لتوصيل الطعام عبر الروبوت ، لديها فقط بضعة آلاف من الروبوتات المنتشرة في متاجرها في جميع أنحاء العالم.
بالنسبة لمعظم المطاعم التقليدية ، هناك المزيد من المخاوف. من ناحية ، تتمتع روبوتات توصيل الطعام بالعديد من المزايا ، ولكن العيوب بارزة جدا أيضا ، على سبيل المثال ، ليست كل المطاعم مناسبة للتجهيز بروبوتات توصيل الطعام ، ولا يمكن لمطاعم الطيران تغطية مئات الأمتار المربعة.
في هذا إلى جانب ذلك ، لا تكون كل غرفة الطعام في بداية تصميم روبوت يتحرك خط لوضعه في الاعتبار ، عرض الممر من 1 متر فوق والتسطيح الأرضي المرتفع للغاية ، وهو ما يكفي للسماح لمعظم فكرة كسر غرفة الطعام.
في الوقت نفسه ، هناك بعض المطاعم المجهزة بروبوتات توصيل الطعام.
على سبيل المثال ، أجرت وسائل الإعلام الصناعية الذكية Zhidong مقابلات مع بعض المطاعم المجهزة بروبوتات توصيل الطعام. ووفقا لأحد موظفي المطعم، "خلال ساعات الذروة، سيتسبب الوضع المزدحم في عقبات أمام تحرك الروبوت، مما يؤثر على كفاءة توصيل الطعام، لذلك تترك بعض المطاعم الروبوت خاملا خلال ساعات الذروة، وهو عكس الغرض الأصلي من تطوير الروبوت وإطلاقه".
بالإضافة إلى ذلك ، بعض المستهلكين ممتلئون أيضا بالمقاومة. ومعظم آلات توصيل الطعام محدودة بالتكنولوجيا، ولها وظيفة واحدة ولا يمكنها الاستجابة بمرونة لاحتياجات الضيوف بالإضافة إلى الترحيب بالضيوف وتوصيل الطعام وطلب الطعام. على وسائل التواصل الاجتماعي ، اقترح العديد من الناس أن تجربة روبوت توصيل الطعام الحالية هي "متخلفة اصطناعيا" أكثر من الذكاء الاصطناعي.
في الواقع ، فإن معدل الاختراق الحالي لروبوتات الخدمة التجارية هو 3 في المائة فقط ، ومعدل انتشار روبوتات توصيل الطعام أقل من 1 في المائة ، وفقا لشبكة معلومات الصناعة الصينية.
وبعبارة أخرى ، فإن روبوتات توصيل الطعام في مطعم Dongbei المحلي تشبه التمائم أكثر من النوادل.
04
أسوأ أو أفضل
من إطلاق أول روبوت صناعي من قبل جنرال موتورز في عام 1961 إلى ظهور روبوتات توصيل الطعام في المطاعم العادية ، خرجت الروبوتات من المختبر ودخلت زوايا الحياة الاجتماعية في أكثر من نصف قرن.
مع المزيد من اختراق الذكاء ، ما هو الدور الذي سيلعبه الروبوت في العصر الجديد؟ يعتقد بعض الناس أنه ربما لن يكون عصر التعايش بين الإنسان والآلة في الأفلام العلمية بعيدا.
والواقع أن تقرير ماكينزي الذي نشر العام الماضي يزعم أن اقتصاد ما بعد الصناعة سوف يجلب تحولا في المهارات وتغييرا مهنيا على نطاق غير مسبوق. ومن بين هؤلاء، سيجبر التبني المبكر للأتمتة 220 مليون عامل على تغيير وظائفهم والتسبب في تشريد 516 مليار ساعة، في حين أنه بالنسبة ل 330 مليون عامل مهاجر، فإن 22-40٪ من عملهم سيكون عرضة لخطر الأتمتة.
من هذا المنظور ، فإن وظيفة توصيل الطعام بالروبوت هي في جزء كبير منها مجرد غيض من فيض من احتلال الروبوت للأعمال التجارية ، مع بدء اقتصاد ما بعد الصناعة ، سيكون الوضع أكثر تعقيدا مما نعتقد.
وهذه ليست مبالغة. قبل روبوتات توصيل الطعام ، نجحت الصناعة التحويلية في تجربة مصانع الضوء الأسود. في ذلك الوقت ، خفضت فوكسكون 60،000 وظيفة بعد إدخال الروبوتات.
اليوم، لا يزال الكثير من الناس يعتقدون أن الروبوتات هي أدوات، مثل الإنترنت إلى التحول الحقيقي للأعمال، هو الإنسان من تحرير العمل البسيط - لكنه عكس الرؤية القائلة بأن روبوت الاستبدال الاصطناعي، لم يكن أبدا نصفه، ولكن من رابط بسيط بدأ يأكل، حتى يتم استبدال الإنسان بالكامل.